RISERVA

DESCRIZIONE


Fruttato intenso erbaceo verde, con amabile sentore di erba fresca, sfumature di foglia di pomodoro, piacevole fragranza del cuore di carciofo. Decisa  sensazione di amaro di oliva e gradevole piccante in chiusura. Estrema pulizia del fruttato.

UTILIZZO


Riserva è un olio extra vergine importante, con sentori olfattivi intensi e persistenza gustativa media. Può regalare sensazioni indimenticabili su piatti caldi di qualunque complessità. Lascia piacevolissimi segni distintivi sui primi piatti tradizionali della cucina italiana come pasta al forno e fusilli in rosso. Combina alla perfezione con le zuppe piccanti della cucina internazionale e le grigliate di pesce.

NOTA CARATTERISTICA


Possiede un perfetto equilibrio fra le sensazioni olfattive e gustative che gli conferiscono personalità in qualunque abbinamento.

riserva

IDRA

DESCRIZIONE


Fruttato medio erbaceo verde, con netta sensazione di pomodoro  verde, erba falciata e lievi note di mandorla fresca. Leggera e piacevole sensazione di amaro e chiusura lunga ma delicata di piccante. Elevatissima limpidezza visiva e fluidità al palato.

UTILIZZO


La particolarità del  flavour olfattivo molto deciso accompagnato da estrema delicatezza gustativa rende l’olio extravergine di oliva IDRA adatto alla preparazione e decorazione  di piatti  poco o abbastanza strutturati. In particolare può essere utilizzato per valorizzare piatti di pesce, uova, bolliti di carne e per la composizione di salsa verde, pesto genovese e altre salse bianche o salse rosse magre.

NOTA CARATTERISTICA


In generale conferisce al cibo una sensazione di erba fresca  sia per via olfattiva che retronasale, senza interferire con le caratteristiche gustative proprie dell’alimento.

Fattoria Ambrosio _ Idra

ALFA

DESCRIZIONE


Fruttato medio con delicate e piacevoli note di erba, mandorla fresca e pomodoro verde. Leggero ed equilibrato sentore di amaro di oliva con spiccata sapidità di carciofo ben bilanciata. Lunga e pulita sensazione di piccante in chiusura.

UTILIZZO


Alfa è un olio extra vergine di oliva di utilizzo universale, che si abbina ottimamente sia con piatti semplici e delicati che con preparazioni più importanti. In particolar modo tende a valorizzare con il suo buon equilibrio i primi piatti di magro e le carni delicate, senza interferire con le caratteristiche proprie delle preparazioni, accentuandone i profumi e il gusto.

NOTA CARATTERISTICA


La sapidità al gusto unita all’equilibrio generale ne fanno un olio che lascia sempre sensazioni positive e non invadenti in ogni abbinamento.

Fattoria Ambrosio _ Alfa

CRUX

DESCRIZIONE


Fruttato medio con note erbacee associate a mandorla fresca e sfumature di carciofo. Al gusto conferma i sentori olfattivi, evidenziando estrema fluidità, potente struttura ed un ottimo equilibrio con amaro e piccante.

UTILIZZO


Crux è un olio intenso e strutturato con alta persistenza gustativa. È particolarmente adatto con zuppe piccanti italiane e internazionali, carne al forno o alla griglia.

Fattoria-Ambrosio-crux